Confit de pamplemousse
18,00 €
L’eau de bouleau apporte une nouvelle texture au pamplemousse et l’enrobe d’une fine enveloppe cristalline.
“C’est une amertume persistante non dérangeante. La longueur en bouche est estimée à 10 min, ce qui est considérable.”
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Description
De délicieux pamplemousses bio, qui ont mûri dans les Pyrénées Orientales, à la chair charnue et très juteuse, vous ferons voyager sous le soleil du sud de la France.
Le pamplemousse nécessite un temps de macération qui varie en fonction de l’hygrométrie et de la température ambiante, suivi d’un temps de maturation bien précis.
Savourez un moment d’exception grâce à notre confit de pamplemousse gastronomique.
Une création 3 étoiles à portée de main.
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Specifications
Née de la rencontre entre l’excellence du restaurant étoilé et l’art de la chocolaterie française, Yannick Alléno vous propose une expérience gustative d’exception, portée par une approche moderne résolument audacieuse.
Les Chocolats de Yannick Alléno réinventent la chocolaterie traditionnelle. Chaque création est travaillée avec la même exigence qu’un plat gastronomique, chaque bouchée révèle une maîtrise parfaite des textures et des saveurs.
