Tablette Meringue végétale acidulée – chocolat noir
15,00 €
Inspiré par son voyage à Madagascar, le Chef Yannick Alléno emploie la totalité de la fève de cacao, le mucilage. En le faisant fermenter, il obtient alors une texture craquante, proche de la meringue.
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Description
Inspiré par son voyage à Madagascar, le Chef emploie la totalité de la fève de cacao, le mucilage. En le faisant fermenter, il obtient alors une texture craquante, proche de la meringue. Après plusieurs semaines de recherche et développement, il trouve la formule parfaite et l’enferme dans un délicieux chocolat noir. La Tablette Meringue végétale acidulée est née.
Savourez un moment d’exception grâce à notre chocolat gastronomique.
Une création 3 étoiles à portée de main.
250€/kg
Informations
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Specifications
| Poids | 0,085 kg |
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Née de la rencontre entre l’excellence du restaurant étoilé et l’art de la chocolaterie française, Yannick Alléno vous propose une expérience gustative d’exception, portée par une approche moderne résolument audacieuse.
Les Chocolats de Yannick Alléno réinventent la chocolaterie traditionnelle. Chaque création est travaillée avec la même exigence qu’un plat gastronomique, chaque bouchée révèle une maîtrise parfaite des textures et des saveurs.
