Confit d’orange nature
18,00 €
Travaillée méticuleusement à partir d’oranges cueillies à pleine maturité, l’enveloppe cristalline créée par l’eau de bouleau apporte un fin croustillant autour de l’orange qui peut ainsi se savourer entière.
« C’est un grand classique de la chocolaterie française, aujourd’hui mal vu. Nous avons voulu dépoussiérer ce produit et le minéraliser avec de l’eau de bouleau. »
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Description
Issue de chez Bachès, producteur bio situé dans Pyrénées Orientales, l’orange nécessite un temps de macération qui varie en fonction de l’hygrométrie et de la température ambiante, suivi d’un temps de maturation bien précis. Elle obtient ainsi une texture parfaite.
Savourez un moment d’exception grâce à notre chocolat gastronomique.
Une création 3 étoiles à portée de main.
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Specifications
| Poids | 0,29 kg |
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Née de la rencontre entre l’excellence du restaurant étoilé et l’art de la chocolaterie française, Yannick Alléno vous propose une expérience gustative d’exception, portée par une approche moderne résolument audacieuse.
Les Chocolats de Yannick Alléno réinventent la chocolaterie traditionnelle. Chaque création est travaillée avec la même exigence qu’un plat gastronomique, chaque bouchée révèle une maîtrise parfaite des textures et des saveurs.
