Coffret Collection de 16 Pralinés et 18 Ganaches
49,00 €
Une palette de pralinés et ganaches gastronomiques, pour une dégustation de textures et d’intensités. Créées à partir de procédés d’extraction, permettant l’expression de saveurs franches et directes, les ganaches sont l’expression du savoir-faire cuisinier du Chef Yannick Alléno. Conçues comme des sauces, ces ganaches au chocolat du Pérou se déclinent selon trois intensités : 45% pour une dégustation gourmande et onctueuse, 55% pour un cacao puissant et équilibré, 80% pour les amateurs de chocolat noir intense. Relevés d’une pointe de fleur de sel de Guérande, les pralinés offrent en bouche une dégustation vive et gourmande des plus beaux ingrédients sélectionnés par le Chef à travers ses voyages.
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Description
Ganache Pérou 45% / Ganache Pérou 55%/ Ganache Pérou 80% / Praliné Amande de Sicile / Praliné Noix de Pécan américaine / Praliné Graines de Lin françaises / Praliné Noix de Coco d’Indonésie / Praliné noisette du Piémont
Se déguste en mignardise, à la fin du repas.
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Specifications
| Poids | 0,33 kg |
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Née de la rencontre entre l’excellence du restaurant étoilé et l’art de la chocolaterie française, Yannick Alléno vous propose une expérience gustative d’exception, portée par une approche moderne résolument audacieuse.
Les Chocolats de Yannick Alléno réinventent la chocolaterie traditionnelle. Chaque création est travaillée avec la même exigence qu’un plat gastronomique, chaque bouchée révèle une maîtrise parfaite des textures et des saveurs.
